Pour la semaine du gout, il était important de mettre la main à la pâte ! Après de nombreuses hésitations sur le choix de ce que nous allions préparer, nous étions tous d’accord sur le Sik à Coco: Une gourmandise pour petits et grands ! miam
Notre recette:
- 3 noix de coco, à couper en fine lamelle
- 1 kg de sucre de canne
- Des épices : zeste de citron, 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, 1 noix de muscade
Préparation:
- Faire bouillir les lamelles de coco dans l’eau ( 2litre) avec les épices pendant 45 minutes dans une cocotte minute
- Rajouter le sucre et de nouveau les épices
- Remuer chaque 20 minutes
- Au bout d’1h de cuisson, le caramel commencera à se former, continuer à remuer chaque 10 minutes pour bien maitriser l’homogénéité du caramel
- Une fois le caramel bien formé ( ni trop liquide ni trop épais)
- Etaler sur une feuille de banane les petits parts de sik à coco, laisser poser au moins 30 minutes
- Dégustez votre sik à coco 😉